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chupitos cremosos de café y mascarpone |
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Escrito por GAVCAT
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Jueves 18 de Agosto de 2011 19:14 |
Ingredientes para 12 chupitos 
200 gr de queso mascarpone
200 gr. de nata para montar
1/2 yogur griego,
4 cucharadas de café (12 gr.) en polvo instantáneo y un poco más para adornar
100 gr. de azúcar glass.
Preparación
Montamos la nata cuidando que esté muy fría. Pasamos el café instantáneo por un mortero para reducirlo a polvo fino. En un bol mezclamos el mascarpone y el yogur sin batir, añadiendo el café y el azúcar glass hasta que quede homogéneo. Si batimos fuerte, pierde consistencia y queda casi líquido.
Añadimos la nata montada, mezclando con movimientos suaves y envolventes para no perder textura. Montamos en tacitas y dejamos enfriar en la nevera durante una hora. A la hora de servir, volvemos a moler un poco de café instantáneo en el mortero, y decoramos los chupitos con una linea de polvo de café.
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Última actualización el Miércoles 28 de Diciembre de 2011 11:10 |
